MUTFAKTA BİR DÜNYA ŞEFİ VAR!

Geçtiğimiz günlerde Frima Vario Cooking Center’ın misafiri firmanın dünya satış temsilcilerinden Bölge Satış Müdürü Nicolas Makowski’ydi.  Aynı zamanda usta bir aşçı olan Makowski ile demo mutfağımızın şefi Sedef Ozan Kıvanç, leziz bir mönüyü birlikte hazırladılar. Mönü listesinde Türk yemekleri vardı. Böylece Türk mutfak kültürünün modern bir pişirme tarzıyla da lezzetli olabileceği kanıtlayan şef Nicolas Makowski ile Vario Cooking Center hakkında konuştuk.

 

 

Frima Vario Cooking Center’ın demo mutfağından nefis kokular yükseliyor. İki şef, bir yandan mutfak kültürü hakkında sohbet ederken bir yandan da Türk yemeklerini büyük bir keyifle pişiriyor.  Profesyonel mutfakta yemek pişirirken sohbet etmek mümkün mü, diye düşünmeyin. Eğer yemeğinizi Frima Vario Cooking Center’da pişiriyorsanız mönünüzü çok kısa bir zamanda -kaç kişilik olursa olsun- hazırlamanız mümkün. Eh! Geri kalan zamanda da -profesyonel mutfaklarda yaşanan stres ve yorgunluğu da düşünürsek- dinlenebilir ya da diğer mutfak işlerinizi yapabilirsiniz. Biz sohbet etmeyi tercih ediyoruz. Önce irmikli sütlü tatlımız pişerken başlayan sohbetimiz kızaran kalamarların nefis kokusuyla daha da koyulaşıyor.

Makowski oldukça genç ama bir o kadar da deneyimli ve bilgili bir şef. Mutfağın “pişirme” ustalığının yanı sıra bilgi, deneyim ve dünya mutfaklarını tanıma konusunda da yoğun bir çalışma içerisinde. Aynı zamanda da Frima’nın Bölge Satış Müdürlüğü’nü görevini sürdürüyor. Böylece bir yandan gezdiği ve tanıştığı dünya mutfaklarıyla aşçılık bilgisini artırırken diğer yandan Vario Cooking Center’ın tüm mutfak kültürlerine uyan pişirme özelliklerini de şeflerle birlikte deneyerek anlatıyor.

Bugün ki mönüde Türk mutfağından lezzetler var. Şef Makowski Türk mutfağının yemeklerini pişirmekten memnun. “Ancak,” diyor, “Türk mutfağını tamamen öğrendiğim söylenemez. Türk mutfak ve yemek kültürü büyük bir vizyona sahip… Kısa sürede tüm yemekleri ve halkların yemek kültürlerini öğrenmek mümkün değil. Türk şeflerle birlikte yemek pişirirken birlikte öğreniyoruz. Ben, onlara, Vario Cooking Center’ı nasıl kullanacaklarını anlatıyorum. Bu arada Türk yemeklerini de öğreniyorum. Örneğin yumurtanın Türk mutfağında oldukça fazla kullanıldığını öğrendim.”

Şefin favori mutfağı ise Asya! Bunu, “Japonya ya da Kore’deki bütün lezzetler birbirinden farklı,” diyerek açıklıyor. “Şefler, bu farklı tatları kendi yaratıcılıklarıyla bir araya getirerek şahane yemekler yaratabilirler.”

Vario Cooking Center profesyonel mutfaklarda

Sohbetimiz ilerledikçe Vario Cooking Center’da pişen Türk yemeklerinin sayısı da, nefis kokuları da artıyor. Birazdan bu nefis yemeklerimizin tadına bakacağız ama önce Vario Cooking Center hakkında daha detaylı bilgiler edinmek istiyoruz.

Frima markası onlarca senedir sanayi mutfaklarında pişirme cihazlarındaki üstün teknoloji ile tanınıyor.  “Kazan, tencere, tava, fritöz, ocak gibi geleneksel pişirme ve kızartma ekipmanlarını üstün birçok fonksiyonlu cihazda birleştirdik,” diyor şef. “ Homojen ısı dağılımı, tam derecesine ayarlanabilen ısı kumandası, en hızlı ön ısıtma süresi ve en hızlı soğutma süresi ile birlikte çok değerli kapasite rezervleri şeflerin en büyük avantajı… Üç kat daha hızlı pişiriyorsunuz; böylece yüzde 10 gıda maddesi, yüzde 30 yer, yüzde 70 su ve yüzde 40 enerji tasarruf ediyorsunuz. En önemlisi de mutfakta asıl gerekli olan ‘zaman’ı en iyi şekilde kullanıyor ve çok fazla zaman kazanıyorsunuz.  İçinde Türkçe kumanda mönüsünün de yer aldığı kendini tarif eden sistemi ve içerdiği pişirme aklı sayesinde sürekli en mükemmel neticeleri alıyor, ergonomik ve emniyetli çalışıyorsunuz. İşiniz bittiğinde de Vario Cooking Center’ın içindeki temizleme sistemi ile makinenizi kolayca temizliyorsunuz. Sadece bu da değil! Vairo Cooking Center’da yöresel mutfakların tatlarını pişirmek de çok kolay. Bunun için yapmanız gereken tek şey makinenizin dil kumandasını Türkçeye çevirmek. Böylece mönünüzdeki her ayrıntıyı uygulayabilir ve dünya mutfağından Türk mutfağına kadar pek çok lezzeti misafirlerinizin beğenisine sunabilirsiniz.”

Eh! Artık sohbetimize bir yemek molası vermenin zamanı geldi.

Klasik Türk yemeklerinin modern bir pişirme makinesiyle nasıl piştiğini merak ediyorsanız eğer hemen söyleyeyim, benim tattığım yemekler leziz… Ama “Hayır, biz kendimiz tatmak istiyoruz,” diyorsanız, Vario Cooking Center’ın demo mutfağının kapıları tüm şeflerimize açık.

Sedef şefimizin tüm şeflerimize daveti var: “Buyurun gelin! Türk yemeklerimizi birlikte pişirelim!”

Güzel teklif J

Sevgiyle kalın.

Şebnem Atılgan

Editör